Le Valpolicella DOC Classico Superiore "Sant'Urbano" de Speri représente l'une des expressions les plus élevées et les plus complexes de la tradition viticole du Valpolicella. Ce vin provient du vignoble Sant'Urbano du même nom, situé dans l'une des zones les plus prestigieuses et les plus adaptées du territoire classique de Valpolicella, où la composition particulière du sol et l'exposition favorisent la production de raisins d'une qualité exceptionnelle. La famille Speri, engagée dans la viticulture dans cette région depuis des générations, a su interpréter magistralement le potentiel de ce terroir, produisant un Valpolicella Classico Superiore qui se distingue par son élégance, sa structure et sa longévité.

Produit principalement à partir de raisins Corvina Veronese, ainsi que Rondinella et Molinara, "Sant'Urbano" suit un processus de sélection rigoureux des raisins, qui sont récoltés manuellement pour garantir une intégrité maximale du fruit. La vinification est soignée dans les moindres détails, avec une fermentation et une macération qui visent à extraire le maximum en termes de couleur, d'arômes et de structure. L'affinage sous bois, pour partie en barriques et pour partie en barriques traditionnelles, contribue à conférer au vin une complexité aromatique et une douceur tannique qui rehaussent son caractère et sa profondeur.

Visuellement, la Valpolicella Classico Superiore "Sant'Urbano" a une couleur rouge rubis intense et profonde. Au nez, il offre un bouquet complexe et articulé, avec des notes de cerise et de baies mûres, enrichies de nuances d'épices, de cuir, de tabac et d'une légère touche balsamique, qui reflètent l'élégant passage en bois et la typicité variétale.

En bouche, le vin est riche et structuré, avec une texture tannique veloutée et bien intégrée qui soutient une complexité gustative notable. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent à des notes épicées et terreuses, dans un équilibre parfait entre puissance et élégance. L'acidité est bien calibrée, contribuant à une fraîcheur persistante qui mène à une finale longue et satisfaisante.

Idéal en combinaison avec des plats riches et savoureux, tels que les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les fromages affinés, le Valpolicella DOC Classico Superiore "Sant'Urbano" de Speri's est un vin qui célèbre la richesse de la viticulture vénitienne, offrant une expérience gustative de haute qualité. niveau, capable d’évoluer et de s’améliorer avec l’âge.