Vino Santo Trentin DOP - 50cl - Toblino 2004
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Le Vino Santo Trentino DOP de Toblino est un vin vraiment spécial, capable d'évoquer par sa seule dégustation les histoires et traditions de la région Trentin-Haut-Adige. Produit en quantités limitées, cette excellence est le fruit d'une sélection de raisins Nosiola, typiques de cette zone montagneuse, qui sont naturellement laissés à se flétrir sur des claies jusqu'à la période de Pâques. Par la suite, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu fermente et mûrit lentement dans de petits récipients en bois, où le vin passe au moins six ans pour développer sa complexité.
Ce Vino Santo Trentino présente une couleur ambrée profonde, avec des reflets oscillant entre doré et orange. Au nez, il dégage un bouquet extraordinairement riche, avec d'intenses notes de fruits secs, d'abricot, de miel et d'épices douces, enrichies par des nuances d'abricot déshydraté et une légère veine grillée. En bouche, le vin surprend par son parfait équilibre entre douceur et fraîcheur, un mariage qui laisse le palais agréablement enveloppé de saveurs persistantes et harmonieuses.
Avec son taux d'alcool modéré, le Vino Santo Trentino DOP de Toblino s'accompagne magnifiquement de desserts riches, tels que des tartes aux fruits ou des pâtisseries sèches, mais il est également idéal comme vin de méditation à savourer seul, peut-être devant une cheminée. De plus, il constitue un cadeau très raffiné pour les connaisseurs et les amateurs de vins de dessert uniques et de grande tradition.
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