Whisky Calvados Finish 70cl - Astuccio - The Epicurean - Douglas Laing

Un whisky affiné en fûts de Calvados qui présente un équilibre élégant entre l'empreinte boisée et les rappels fruités issus de la distillation de pommes. Au nez, il s'ouvre sur des notes de pomme cuite et de poire, adoucies par une vanille douce et une légère note de pain grillé ; le passage en fûts de Calvados confère un caractère délicat, presque beurré, sans écraser la matière de base. La structure est d'une corpulence moyenne, avec des tanins souples et une trame qui conserve fraîcheur et facilité de dégustation.

En bouche, la gorgée est chaude mais mesurée : les fruits mûrs se mêlent à des épices délicates et à une subtile note d'agrumes qui équilibre la douceur ; le bois apporte des touches de cacao et de noisette, tandis que la persistance reste agréable et nette. Excellent en digestif ou accompagné de desserts à base de pommes et de fromages affinés, il s'apprécie mieux dans un verre tulipe à température ambiante légèrement fraîche pour en saisir toutes les nuances.