Zibibbo Terre Siciliane IGP - Vigna Moresca - Cantine Vinci
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PRODUCTEUR | Cantine Vinci |
NOM | IGP |
VARIÉTÉ | Zibibbo |
VINTAGE | - |
GRADATION | 16.0% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Passito |
RÉGION | Sicilia |
ZONE DE PRODUCTION | Marsala |
PAYS | Italia |
ACCOMPAGNEMENT | Gâteaux |
Ce sont les Arabes qui ont introduit le cépage Zibbbo en Italie ; en fait, le nom en arabe signifie "raisin" et a toujours été un fantastique ambassadeur de la Méditerranée.
Cette étiquette est née dans la région d'Agro Marsala à partir de baies de raisin cultivées en taille Guyot. Les vendanges ont lieu en septembre, la vinification se fait en cuves inox à température contrôlée (16/18°C) ; après les premiers 5-6% d'alcool, de l'éthanol d'origine vinique est ajouté pour atteindre environ 16% et bloquer le processus de fermentation, préservant ainsi la plupart des sucres et des arômes du moût.
Dans le verre, il montre une couleur jaune paille clair avec des reflets dorés. Au nez, des notes marquées de confiture d'abricot et d'agrumes confits, avec des arômes de fleurs et des notes de miel de fleur d'oranger. Un verre agréablement harmonieux et persistant. En bouche, il est doux, persistant et corsé, avec des notes décisives de miel et de fruits au sirop.
Excellent vin de dessert à associer avec des pâtisseries sèches et crémeuses, du nougat, des fruits en général et avec toutes les glaces artisanales de la tradition sicilienne.
Comment servir
Servir à:
14-16°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 3 ans
Zone de production
Sicilia