Maison historique
Boulard
La Maison Boulard est un producteur historique de Calvados Pays d'Auge fondé en 1825. Réputée pour avoir adopté et promu la double distillation dans la région, elle propose une gamme allant des classiques VSOP et XO à des éditions affinées de manière expérimentale dans différents types de fûts.
- Coquainvilliers · Normandie · France
- Depuis 1825
- 12 produits
L’histoire
Fondée en 1825 par Pierre-Auguste Boulard, la Maison possède une longue tradition liée à la production de Calvados Pays d'Auge. Au cours du XXe siècle, la famille et la maison ont contribué à la promotion de la double distillation et à l'affirmation de l'appellation. Aujourd'hui Boulard poursuit la production dans le Pays d'Auge, avec des installations historiques dans la commune de Coquainvilliers.
Philosophie de production
Valoriser la matière première locale (le cidre de pommes du Pays d'Auge) et la finesse aromatique obtenue par la double distillation, tout en expérimentant des affinages en fûts différents pour créer des expressions contemporaines du Calvados.
Terroir
Pays d'Auge, Normandie (département du Calvados) ; site de production et site historique à Coquainvilliers (Le Moulin / Le Moulin de la Foulonnerie).
Méthode de production
Production basée exclusivement sur le Calvados Pays d'Auge obtenu par double distillation du cidre ; pratique consolidée et promue par la Maison comme élément distinctif de sa production.
Distillation
Double distillation ; pratique historique de la Maison. Utilisation documentée d'alambics à repasse (alambics traditionnels).
Vieillissement
Affinage en fûts de bois avec sélection de fûts pour des finitions expérimentales ; vieillissements traditionnels pour les XO/Extra et finitions en fûts différents pour les éditions spéciales.
Caractéristiques
- Type
- Maison historique
- Ville
- Coquainvilliers
- Catégories
- Calvados Pays d'Auge
- eaux-de-vie de pomme
- Maison historique de spiritueux
- éditions spéciales et affinages en fût
- Matières premières
- pommes (pour la production du cidre de base)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne (vieillissement traditionnel)
- fûts ex-Bourbon
- fûts ex-Whiskey (rye, wheat)
- fûts en chêne japonais Mizunara
- fûts de Sherry (Pedro Ximenez)
- fûts Reposado Tequila
- fûts Rhum Agricole
- Produits représentatifs
- Grand Solage
- V.S.O.P.
- Decanter Extra
- Auguste X.O.
- Calvados Boulard X.O.
- 12-Barrel Collection (éditions avec affinages en Bourbon, Rye, Wheat, Mizunara, Sherry, etc.)
Ce qui le distingue
- Maison fondée en 1825 ; longue histoire dans le Calvados Pays d'Auge
- Pionnière et promotrice de la double distillation dans la région
- Large gamme : des classiques VSOP/XO/Extra aux éditions avec finitions innovantes
- Collection '12-Barrel' avec affinages expérimentaux (Bourbon, Rye, Wheat, Mizunara, etc.)
- Site historique à Coquainvilliers (Le Moulin / Le Moulin de la Foulonnerie)
- Maître de chai documenté depuis 1998 (Sylvain Pluchard)