Le domaine
Aubry
Maison de Champagne de Jouy-lès-Reims (Petite Montagne de Reims) dirigée par les frères Pierre et Philippe Aubry, connue pour la réhabilitation des cépages historiques de la Champagne et pour une production axée sur la typicité du terroir.
- Champagne (Petite Montagne de Reims / Montagne de Reims) · Francia
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L’histoire
L'histoire raconte l'engagement des frères Pierre et Philippe Aubry, descendants d'une famille de vignerons citée dès 1790, qui, à partir de 1986, ont lancé un projet visant à remettre en culture des cépages anciens de la Champagne. Le travail a permis d'obtenir les premières récoltes vinifiables en 1993 pour Arbane et Petit Meslier, et en 1994 pour Fromenteau et Pinot Gris. De leur expérience sont nées des cuvées historiques et expérimentales comme «Le Nombre d’Or» et d'autres références d'auteur.
Philosophie de production
Respect rigoureux de la qualité du raisin, soin apporté aux pratiques traditionnelles, élevage en bois pour certaines cuvées et recherche active d'originalité par la valorisation de cépages historiques désormais rares.
Terroir et vignobles
Situé à Jouy-lès-Reims, au cœur de la Petite Montagne de Reims, le domaine s'étend sur plus de 12 hectares répartis en une cinquantaine de parcelles, offrant une grande variété de sols et d'expositions.
Caractéristiques
- Cépages
- Arbane
- Petit Meslier
- Fromenteau
- Enfumé (Pinot Gris)
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Meunier
Ce qui le distingue
- Sauvegarde et conservation des cépages historiques de la Champagne.
- Localité: Jouy-lès-Reims, Petite Montagne de Reims.
- Domaine déclaré de plus de 12 hectares, réparti sur environ 50 parcelles.
- Cuvée iconique: Le Nombre d’Or, fruit du conservatoire de cépages anciens.
- Approche alliant rigueur agronomique, respect des traditions et créativité œnologique.