Domaine Castello Romitorio

Le domaine tire son nom de l'ancienne fortification sur laquelle il est situé et a été relancé par Sandro Chia, qui a acquis la propriété et a entrepris la restauration et la plantation des vignobles. Depuis 2006, son fils Filippo Chia a développé une nouvelle phase avec la construction d'une cave et l'extension de vignobles de Sangiovese en haute altitude, consolidant l'activité de production dans la zone de Montalcino.

L'approche de production allie une attention portée au territoire et des pratiques de cave destinées à valoriser le Sangiovese: sélection rigoureuse des raisins, fermentations maîtrisées et élevages en bois pour les Brunello. Le domaine affirme un lien étroit entre le vin et l'art, avec un soin attentif apporté à chaque parcelle et la recherche de la pleine expression du terroir.

Situé à Loc. Romitorio, sur le territoire de Montalcino, le domaine exploite des vignobles établis sur les pentes collinaires du nord-ouest de Montalcino, à des altitudes comprises approximativement entre 200 et 400 mètres. Le terroir combine des courants frais et des influences méditerranéennes typiques de la région.