Domaine Domaine Vincent Carême

Vincent Carême a fondé le domaine en 1999 sur environ 5 hectares. En 2004, la propriété a acquis le 'Clos' avec d'anciennes caves troglodytiques du XVIe siècle; au fil du temps, le vignoble s'est étendu pour atteindre environ 24 hectares. Depuis 2013, en collaboration avec Tania, le projet viticole s'est également développé en Afrique du Sud sous une étiquette appelée 'Terre Brûlée'.

Le domaine privilégie le respect du terroir grâce à une viticulture biologique certifiée, des vendanges manuelles, l'utilisation de levures indigènes et des vinifications conçues pour exprimer l'unicité de chaque parcelle.

Vignobles dans l'appellation Vouvray sur des sols mixtes: argile, argile à silex et calcaire.

Notes élevées et critiques de revues spécialisées sur des millésimes sélectionnés.