Le domaine
Domaine d'Aussières
Domaine viticole du Languedoc (Corbières) aujourd’hui géré par Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Il produit des vins sous indications géographiques telles que Pays d’Oc et AOC Corbières, dans un style qui mêle cépages méditerranéens et bordelais.
- Languedoc (Corbières / Pays d'Oc) · France
- 2 produits
L’histoire
Site aux racines anciennes. Après une période d'abandon, la propriété a été acquise par le groupe Domaines Barons de Rothschild à la fin des années 1990 et a fait l'objet d'un vaste programme de réhabilitation et de replantation visant à valoriser la qualité des vignobles et des vinifications.
Philosophie de production
Pratiques axées sur le respect de l'environnement et la préservation de la biodiversité: gestion du paysage de garrigue, protection des zones naturelles et transition vers des pratiques durables; des sources indiquent également une démarche vers la certification biologique pour le domaine.
Terroir et vignobles
Située dans la région du Languedoc, à proximité du Massif de Fontfroide et du territoire des Corbières; des vignobles exposés à un microclimat relativement frais par rapport à la plaine environnante, avec des sols variés et la présence de garrigue qui influence les arômes des raisins.
Caractéristiques
- Cépages
- Syrah
- Grenache
- Mourvèdre
- Carignan
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Chardonnay
- Alicante (Alicante Bouschet)
Ce qui le distingue
- Propriété/gestion associée à Domaines Barons de Rothschild.
- Terroir du Massif de Fontfroide: microclimat plus frais et influence de la garrigue.
- Vins portant les mentions IGP Pays d'Oc et AOC Corbières; étiquettes commerciales connues: Blason d'Aussières / Château d'Aussières.
- Orientation vers la durabilité et la préservation de la biodiversité; parcours documentés vers des pratiques biologiques.