Domaine Domaine Laroche

La propriété est étroitement liée à l'histoire de Chablis: les caves de l'Obédiencerie, d'origine médiévale, sont le lieu d'élevage des cuvées de la maison. La famille Laroche est implantée à Chablis depuis longtemps; la maison est généralement considérée comme fondée au milieu du XIXe siècle et s'est agrandie pour devenir l'un des plus importants propriétaires de crus de la région.

L'approche vise à exprimer la pureté et la minéralité typiques du terroir de Chablis, avec des techniques de vinification soucieuses de préserver l'arôme du fruit et l'identité de chaque vignoble; les fermentations et les élevages sont conçus pour préserver fraîcheur et précision.

Les vignobles sont répartis sur le territoire de Chablis, sur des sols de marnes kimméridgiennes et à proximité du Serein; la production s'étend des cuvées d'entrée de gamme aux Premier Cru et Grand Cru typiques de l'appellation.

Évaluations pertinentes: par exemple, la cuvée Les Vaudevey 2015 a obtenu 93 points de la part de Wine & Spirits.