Domaine Laurent Cognard & Co

La famille Cognard est originaire du Mâconnais; Laurent a acquis les premières parcelles en 1997 et est devenu vigneron à plein temps en 2006. Le domaine s'est ensuite installé dans les locaux du Château de Buxy, où une cave et un espace de dégustation ont été aménagés pour accompagner le développement de l'exploitation.

Production axée sur la fraîcheur et l’équilibre: protection de la qualité du raisin, travail du sol par sarclage pour approfondir le système racinaire, limitation des traitements phytosanitaires avec reconversion vers le standard Terra Vitis/HVE et élevage en fûts de plus grand format pour valoriser la minéralité des vins blancs.

Ils opèrent en Côte Chalonnaise et dans le Mâconnais, avec des vignobles répartis sur plusieurs climats de la région bourguignonne.