Domaine Palliser Estate

Les premiers vignobles associés à Palliser ont été plantés au milieu des années 1980; le site officiel indique que la propriété et les activités se sont développées au cours des années suivantes, avec la formation de partenariats et la mise en place d'une structure d'entreprise formelle en 1988. Depuis, Palliser est devenue un producteur reconnu au niveau national et international, avec des exportations vers de nombreux marchés.

Grande attention portée à la protection du territoire, gestion durable du vignoble et conversion progressive à l’agriculture biologique. L’entreprise privilégie le contrôle complet de la filière en cultivant et en vinifiant exclusivement des raisins issus de ses propres vignobles.

Située sur le Martinborough Terrace, dans la région du Wairarapa, la cave bénéficie de sols alluviaux bien drainés et du microclimat local; son nom et son identité s'inspirent de la côte voisine de Cape Palliser et de ses environs.

Le site officiel décrit leurs Pinot Noir et Chardonnay comme « primés »; de plus, la Palliser Kitchen a reçu un Cuisine Hat.