Domaine Passopisciaro

Le projet de Passopisciaro est né avec la récupération de terrasses et de vieux vignobles sur l'Etna, menée par Andrea Franchetti à partir de 2000. Franchetti a restauré des bâtiments ruraux et des terrasses abandonnées et a relancé la vocation de ce versant du volcan, en misant sur la valorisation des parcelles et sur l'expression du terroir.

L'approche de production privilégie l'expression du terroir et des parcelles: des vinifications conçues pour mettre en valeur les différences de sol, d'altitude et d'exposition. Au vignoble, on travaille sur de vieux gobelets et sur de nouvelles densités de plantation, avec des techniques visant à préserver la spécificité des vignobles; en cave, l'interprétation s'oriente vers des interventions mesurées pour faire ressortir la minéralité et la fraîcheur typiques des sols volcaniques.

Vignobles situés sur le versant nord du Mont Etna, sur le territoire de Castiglione di Sicilia et du hameau de Passopisciaro. Le domaine exploite plusieurs contrade sur des sols d'origine volcanique, avec des vignobles situés jusqu'à environ 1 000 mètres d'altitude, qui produisent des vins marqués par une minéralité et des notes franches de fruit.

Les vins de Passopisciaro ont obtenu des notes élevées et des critiques positives dans des publications internationales pour certains millésimes et parcelles.