Le domaine
Pierre Baillette
Petit producteur familial de Champagne, implanté à Trois-Puits (Montagne de Reims), réputé pour sa cuvée parcellaire et ses bouteilles à faible dosage (extra-brut).
- Champagne (Montagne de Reims) · France
- 2 produits
Pierre Baillette
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L’histoire
Maison viticole familiale: les sources en ligne décrivent le domaine comme une propriété héritée en famille et aujourd'hui dirigée par Périne Chartogne Baillette. La production est liée à des parcelles situées à proximité de Reims et le nom renvoie à la famille.
Philosophie de production
Approche à faible intervention: utilisation majoritaire de levures indigènes, vinifications en cuves et parfois en bois, pratiques viticoles axées sur la qualité du cru. Les cuvées sont souvent proposées en style extra‑brut ou avec des dosages faibles.
Terroir et vignobles
Vignobles situés dans la Montagne de Reims, avec des parcelles documentées à Trois-Puits et des mentions de parcelles à Rilly‑la‑Montagne et à Verzenay; sol calcaire caractéristique de la région.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
- Hectares
- 3.3
Ce qui le distingue
- Basée à Trois-Puits et liée à des vignobles Premier Cru.
- Cuvée 'Le Village' et série 'Cœur de Craie' indiquées dans les listes de prix.
- Vinifications avec levures indigènes et pratiques à faible intervention
- Gestion familiale: Périne Chartogne Baillette citée comme responsable actuelle.