Le domaine
Vouni Panayia
Petit domaine familial de montagne à Pano Panagia (district de Paphos, Chypre), réputé pour la préservation et la vinification exclusive de cépages autochtones et pour une série de microvinifications expérimentales.
- Paphos (distretto di Paphos) · Cipro
- Depuis 1987
- 1 produit
L’histoire
Fondée par la famille Kyriakides comme projet régional axé sur la qualité, Vouni Panayia est reconnue comme l'une des premières caves privées modernes de l'île. Le fondateur Andreas Kyriakides a promu l'utilisation et la préservation des cépages autochtones de Chypre, développant au fil du temps à la fois la production commerciale, une collection de petites cuvées expérimentales et des activités d'œnotourisme.
Philosophie de production
Défendre et valoriser les cépages autochtones chypriotes, en combinant des méthodes contemporaines et des techniques traditionnelles; expérimentation en petites cuvées pour explorer l'expressivité du terroir et des cépages.
Terroir et vignobles
Située à proximité du village de Pano Panagia, dans la zone viticole dénommée Vouni Panagias, la cave travaille des raisins cultivés en haute altitude dans l’arrière-pays de Paphos.
Caractéristiques
- Cépages
- Xynisteri
- Spourtiko
- Promara
- Ntopio Mavro
- Maratheftiko
- Yiannoudi
Ce qui le distingue
- Spécialisation exclusive dans les cépages autochtones de Chypre.
- Gamme de microvinifications expérimentales pour étudier le potentiel des cépages locaux.
- Installations pour visites et dégustations, ainsi qu'un musée / des parcours pédagogiques sur le vin local.
- Vignobles d'altitude dans la région viticole Vouni Panagias
