Domaine Willi Schaefer

La famille Schaefer est mentionnée comme exploitante viticole depuis des siècles. Ces dernières années, Christoph et Andrea Schaefer ont pris la direction: Christoph a rejoint l'entreprise en 2002 et Willi a transmis la gestion à son fils en 2015. Le domaine s'est développé comme un petit projet familial axé sur les grands terroirs de la Moselle.

Accent prononcé sur le Riesling de terroir: tous les raisins vinifiés proviennent des vignobles de la propriété. L'approche privilégie la récolte sélective à la main sur les pentes escarpées d'ardoise dévonienne, des rendements maîtrisés et des vinifications soignées en cave, avec un élevage en fûts traditionnels pour préserver la finesse et la netteté du fruit.

Situé à Graach, le domaine exploite des vignobles en forte pente exposés sud-sud‑ouest sur des sols schisteux et argileux. Les parcelles sont morcelées en de nombreux lots au sein des crus historiques de Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich et de la voisine Wehlener Sonnenuhr.

Membre du VDP; mentions et distinctions dans des guides et la presse spécialisée.