Barolo DOCG La Morra Biologico - Agricola Brandini 2022

Il s'ouvre sur un bouquet ample et en même temps mesuré, où se dégagent des arômes de rose fanée, de cerise à l'eau-de-vie et des notes d'épices douces ; la touche minérale typique du nebbiolo accompagne l'ensemble sans se superposer. En bouche, il montre une structure tendue et vibrante, avec des tanins fins et encore jeunes qui soutiennent un corps moyen à plein ; l'acidité maintient la fraîcheur en bouche et la persistance se concentre sur le fruit et une note hématée. L'expression globale est élégante, bien calibrée et fidèle au style de la colline de La Morra, avec une agréable sensation de profondeur plutôt que de puissance.

Il se prête bien aux accords avec des plats de la tradition piémontaise — braisés, tajarin au ragù de viande, fromages affinés — mais tient aussi face à des préparations plus structurées à base de champignons ou de rôtis. Servir à une température pas trop élevée pour mettre en valeur l'acidité et les arômes ; quelques années en cave affineront ses tanins et sa complexité. Excellent choix pour qui recherche un Barolo biologique de caractère, à boire dès maintenant avec attention ou à accompagner dans son évolution.