Barolo DOCG - Berri - Trediberri 2019
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| PRODUCTEUR | Trediberri |
| NOM | DOCG |
| VARIÉTÉ | Nebbiolo |
| VINTAGE | 2019 |
| GRADATION | 14.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Vin rouge |
| RÉGION | Piemonte |
| ZONE DE PRODUCTION | La Morra |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Viande - Fromage |
La fermentation alcoolique se produit en béton et se poursuit pendant une période de 12 à 14 jours. S'ensuit ensuite une phase de macération post-fermentaire d'une durée d'environ 6 à 7 jours, jusqu'au contact entre les peaux et le jus qui dure 3 semaines. Après le soutirage, la fermentation malolactique a lieu dans des récipients en bois et le processus de vieillissement en fûts de Garbellotto dure 20 mois. Une fois le vieillissement sous bois terminé, le vin est transféré sur béton pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille, généralement entre avril et mai de l'année précédant son introduction sur le marché.
C'est un Barolo qui, bien que simple, n'est pas banal ni dénué de caractère ; il est accessible et se distingue par sa riche composante fruitée et épicée tant au nez qu'en bouche. Son objectif n'est pas tant d'exceller dans la complexité ou la longévité, mais dans sa facilité de dégustation et son immédiateté.
Comment servir
Servir à:
17-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5/10 ans
Zone de production
Piemonte
Producteur: Trediberri
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