Valpolicella Ripasso Superiore Valpantena DOCG - Costa Arènte 2021

Le Valpolicella Ripasso Superiore Valpantena DOCG de la cave Costa Arènte est un vin rouge qui incarne parfaitement l'essence de son terroir d'origine, la Valpantena, l'une des vallées les plus prisées de la région de Valpolicella en Vénétie. Ce vin est le fruit d'un intéressant processus de production appelé "Ripasso", qui confère au vin une complexité et une structure particulièrement appréciées par les connaisseurs.

Le Valpolicella Ripasso Superiore est obtenu grâce à une seconde fermentation sur les marcs de l'Amarone et du Recioto, contribuant à intensifier le profil aromatique et la complexité du vin. Grâce à cette technique, le vin acquiert non seulement une plus grande concentration d'arômes et de saveurs, mais également une augmentation du corps et du potentiel de vieillissement.

Visuellement, il se présente avec une couleur rouge rubis profond. Au nez, il est riche, exhibant des arômes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, avec des notes épicées de poivre noir et une légère touche de tabac et de chocolat, due à l'affinage en fût de bois. En bouche, le Valpolicella Ripasso Superiore Valpantena DOCG est robuste et élégant, avec des tanins doux et bien intégrés qui mènent à une finale persistante et satisfaisante.

Idéal pour accompagner des plats de viandes rouges rôties ou braisées, il est également parfait avec des fromages affinés. Ce vin se révèle être un excellent choix pour ceux qui recherchent un rouge de caractère et de profondeur, capable d’évoluer élégamment même après quelques années de cave. Le servir à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique.