Cedro Chianti Rufina DOCG BIO - Fattoria Lavacchio 2022

La Fattoria Lavacchio, réputée pour son dévouement à l'agriculture biologique, nous présente le Cedro Chianti Rufina DOCG BIO, un excellent exemple de la noblesse du Sangiovese cultivé dans les collines du Chianti Rufina. Ce vin représente une union parfaite entre la tradition toscane et les techniques modernes de viticulture durable, garantissant non seulement une boisson de qualité mais aussi le respect de l'environnement.

Le Cedro Chianti Rufina DOCG BIO se distingue par sa couleur rouge rubis intense, avec des reflets qui tendent vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il s'ouvre sur des arômes vigoureux de fruits des bois, tels que les cerises et les mûres, enrichis par des notes délicates de violette et d'épices légères, y compris une touche légère de vanille. La complexité olfactive est soutenue par une fraîcheur indéniable et une élégante minéralité, typiques du terroir de Rufina.

En bouche, le vin est structuré et bien équilibré. L'acidité est vive mais harmonieuse, travaillant en parfaite synergie avec des tanins doux mais persistants. Le fruit est mûr et bien défini, menant à une fin longue et agréablement épicée.

Ce Chianti Rufina est idéal pour accompagner des plats robustes de la cuisine italienne, comme des braisés, du steak alla fiorentina ou des plats à base de champignons et de truffes. Il est aussi un excellent choix pour une dégustation de fromages affinés de moyenne intensité.

Recommandé pour ceux qui souhaitent explorer un Chianti Rufina qui non seulement respecte la terre d'où il provient, mais qui exalte également la pureté et l'intensité du Sangiovese. Le Cedro Chianti Rufina DOCG BIO de la Fattoria Lavacchio est un véritable témoin de la beauté et de la richesse qu'un vin biologique peut offrir.