Nebbiolo Vallee d'Aoste DOP - Rosset 2023

Le Nebbiolo Vallee d'Aoste DOP de Rosset représente une excellence rare dans le paysage œnologique alpin, un cépage emblématique cultivé avec savoir-faire entre les vallées piémontaises et la région autonome de la Vallée d’Aoste. Ce vin est issu de raisins Nebbiolo, cépage célèbre pour sa structure tannique élégante et sa grande complexité aromatique, qui ici s’exprime avec un caractère unique donné par le terroir de montagne. Les vignobles en haute altitude offrent une fraîcheur vive, avec des amplitudes thermiques qui exaltent des parfums intenses de rose fanée, de cerise griotte et des notes délicates d’épices douces et de réglisse.

L’affinage en fûts de chêne contribue à une douceur raffinée, tout en conservant cette vigueur typique du Nebbiolo. De corps moyen, avec des tanins bien intégrés, ce vin se marie admirablement avec des plats typiques tels que les viandes braisées, les fromages affinés et les préparations à base de gibier. Un chêne alpin qui sublime le caractère authentique et territorial de cette appellation.