Palazzina Sangiovese Superiore DOC - Tenuta Casali 2023

Le Palazzina Sangiovese Superiore DOC du domaine Tenuta Casali est une excellence viticole qui célèbre la tradition œnologique de la Romagne avec une expression moderne de qualité et de goût. Issu des vignes luxuriantes situées sur les collines entourant la région de Faenza, ce vin est un hommage au cépage le plus représentatif de la région, le Sangiovese.

La vinification de Palazzina se déroule avec une macération des peaux à température contrôlée, suivie d'une maturation en fûts de chêne, ce qui confère au vin une complexité surprenante, en enrichissant son bouquet et sa structure. Il présente une couleur rouge rubis profond, avec des reflets qui virent au grenat avec le vieillissement.

Au nez, il se distingue par son profil aromatique intense et élégant, avec des notes de cerise mûre, de prune et des accents épicés de tabac et de cuir, provenant de son évolution en bois. En bouche, le Palazzina Sangiovese Superiore est robuste mais harmonieux, avec une belle acidité qui équilibre sa structure tannique consistante, se traduisant par une finale longue et agréablement persistante.

Ce vin s'accompagne parfaitement avec des plats de la cuisine traditionnelle italienne comme les tagliatelles au ragù de viande, les rôtis, les grillades de viande et les fromages affinés. Il est également un excellent choix pour des occasions spéciales ou comme cadeau pour les amateurs de vin désireux de découvrir les nuances uniques du Sangiovese cultivé sur les terres romagnoles.

Idéal à boire immédiatement, il présente également un excellent potentiel de vieillissement, révélant avec le temps de nouvelles facettes de son caractère. Une expérience sensorielle qui encapsule la passion et le savoir-faire de Tenuta Casali, gardien de la viticulture de qualité.