Le Clos Du Caillou

Chateauneuf Du Pape 2022 - Les Safres - Le Clos Du Caillou

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Le Clos Du Caillou
Nom	Châteauneuf-du-Pape
Variété	Grenache, Syrah, Mourvèdre
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, herbes aromatiques, notes terreuses
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Provence-Alpes-Côte d'Azur
Zone de production	Vallée du Rhône
Pays	France
Taper	Vin rouge
Vieillissement	12-18 mois
Type de fût	Fûts de chêne français
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	Dans les 8-10 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Description

Le Châteauneuf-du-Pape 2022 - Les Safres - Le Clos Du Caillou représente une superbe expression du terroir unique de cette région viticole française renommée. Ce vin rouge est produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés, provenant du vignoble "Les Safres", connu pour son sol riche en sables calcaires.

Les œnologues de Le Clos Du Caillou ont habilement vinifié ce Châteauneuf-du-Pape pour exalter les caractéristiques variétales et la complexité du terrain. Le millésime 2022 se distingue par sa structure équilibrée et la profondeur de ses arômes. Au nez, il offre un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et une légère trace d'herbes aromatiques. En bouche, le vin est robuste mais harmonieux, avec des tanins finement tissés et une persistance gustative remarquable.

Idéal pour accompagner des plats robustes comme des ragoûts, des rôtis de viande et des fromages affinés, ce vin promet d'évoluer magnifiquement pendant plusieurs années, s'il est conservé correctement. Une expression authentique et raffinée de Châteauneuf-du-Pape, Les Safres 2022 de Le Clos Du Caillou est un ajout prestigieux à toute collection de vins.

Le domaine

Le Clos du Caillou – Domaine en Valle del Rodano (Vaucluse)

Découvrez l'histoire et les vins de Le Clos du Caillou.

Domaine viticole de la Vallée du Rhône (Courthézon) qui produit des Côtes‑du‑Rhône et des Châteauneuf‑du‑Pape, avec des pratiques biologiques et des parcelles en biodynamie.

Région: Valle del Rodano (Vaucluse)

Pays: Francia

Fondation: 1895

Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Counoise, Viognier, Roussanne, Clairette, Bourboulenc

Certification biologique obtenue et pratiques biodynamiques appliquées à une partie des vignobles. Vignobles sur des sols variés: sables, safres et galets de quartz qui déterminent des cuvées différentes. Production à la fois de Côtes‑du‑Rhône et de Châteauneuf‑du‑Pape; domaine historiquement isolé par rapport à la délimitation de l'appellation.

Voir tous les vins de Le Clos du Caillou Le domaine Le Clos du Caillou

Histoire du domaine

Le domaine trouve son origine dans un ancien fonds transformé en vignoble; la propriété est documentée depuis 1895. Au cours du XXe siècle, la propriété est passée à la famille Pouizin, qui a commencé la conversion en vignoble à partir des années 1950; l'activité commerciale s'est développée dans les années 1970 et les exportations ont débuté dans les années 1980. Dans les années 1990, la famille Vacheron a relancé la production; depuis 2010 la propriété est certifiée biologique. En 2020, le Clos du Caillou a acquis le Domaine de Panisse, augmentant ses parcelles de Châteauneuf‑du‑Pape.

Philosophie de production

L'approche est axée sur le respect du sol: travaux mécaniques sans désherbants, utilisation limitée du soufre et du cuivre, vendanges manuelles et tri des raisins. La cave pratique des vinifications par cépage, avec des macérations contrôlées et un élevage en foudre et en fûts; une partie des vignobles est conduite selon des pratiques biodynamiques dans l'optique de restituer la fertilité au sol.

Terroir et vignobles

Le domaine est situé à Courthézon, dans la Vallée du Rhône méridionale; les sols comprennent des sables, des safres et des galets de quartz. Certaines parcelles se trouvent sur des lieux-dits sablonneux et sur des terrasses de galets typiques des Côtes‑du‑Rhône/Châteauneuf‑du‑Pape, caractérisant des cuvées plus fines ou plus structurées selon le sol.

Récompenses

Reconnaissances de la presse spécialisée et mentions positives de critiques comme Olivier Poussier.