Une terre dure pour son sol argileux, mais toujours embrassée par le soleil, mûrit ainsi un cépage des plus célèbres, le Cirò. Parmi les cépages les plus répandus figurent les cépages à baies noires, et en particulier le Gaglioppo, le Nerello Mascalese, le Nerello Cappuccio et le Greco Nero.Parmi les blancs, le Greco Bianco, le Trebbiano Toscano, le Montonico et le Guernaccia.
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