Bodegas Toro Albala'

Montilla Moriles - Don PX Convento Seleccion 1974 - Bodegas Toro Albala'

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Format: 75 cl

-15%


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Informations techniques
Producteur Bodegas Toro Albala'
Nom Montilla-Moriles DO
Variété Pedro Ximénez
Gradation 17.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de figues sèches, raisins secs, miel, caramel
Méthode de vinification Appassimento et vieillissement soleras
Région Andalousie
Zone de production Montilla-Moriles
Pays Espagne
Taper Vin doux liquoreux
Vieillissement Long en fût
Type de fût Fûts de chêne américain
Couleur Ambre foncé
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée Immédiat ou court vieillissement
Accompagnement Desserts, fromages à pâte persillée

Le Don PX Convento Selección 1974 de Bodegas Toro Albalá est un exemplaire extraordinaire de Pedro Ximénez. Né dans les vignobles de Montilla-Moriles en Espagne, ce vin est un authentique triomphe de la tradition vitivinicole de la région. La vendange de 1974 a produit des raisins de qualité exceptionnelle, transformés par la suite en un vin qui a mûri pendant des décennies, acquérant une complexité et une profondeur extraordinaires.

La couleur est d'un brun ébène intense, avec des reflets tendant vers le bronze ancien. Au nez, le Don PX Convento Selección 1974 révèle un bouquet opulent, caractérisé par des notes de figues sèches, prunes, chocolat noir et une touche intrigante de menthe. En bouche, la douceur est équilibrée par une acidité vive, avec des saveurs rappelant le caramel brûlé, l'expresso et la noisette, se terminant par une persistance longue et agréablement amère.

Ce vin est une œuvre d'art liquide, idéal pour être dégusté lors de moments de méditation ou accompagné de fromages affinés ou de desserts à base de chocolat. Sa rareté et la maîtrise de sa production en font un choix prestigieux pour tout collectionneur et amateur de vins uniques et historiques.


Le domaine

Bodegas Toro Albalá – Domaine en Montilla‑Moriles, Andalusia (Córdoba)

Découvrez l'histoire et les vins de Bodegas Toro Albalá.

Cave andalouse de l'appellation Montilla‑Moriles, connue pour son interprétation artisanale des vins généreux et pour les célèbres étiquettes Don PX à base de Pedro Ximénez.
Région: Montilla‑Moriles, Andalusia (Córdoba)
Pays: Spagna
Fondation: 1922
Cépages: Pedro Ximénez, Palomino Fino
Spécialisation dans les vins issus du cépage Pedro Ximénez. Siège historique aménagé dans une ancienne centrale électrique avec des galeries souterraines de vieillissement. Production et longs vieillissements en fûts pour vins et vinaigres. Pratiques artisanales: étiquettes numérotées et mises en bouteille sélectionnées de millésime.
Histoire du domaine
La famille rattache ses origines viticoles à une petite cave établie près de la Noria; l'actuelle Bodegas Toro Albalá s'est consolidée lorsque José María Toro Albalá a transformé une ancienne centrale électrique en espace de vinification et de vieillissement, donnant un nouvel élan à la production de vins millésimés et à la constitution d'un parc de fûts historiques encore utilisés aujourd'hui.
Philosophie de production
La maison mise sur le système du millésime et sur un travail manuel: sélection des vignobles, passerillage traditionnel des raisins pour les PX, élevage prolongé en fûts et conditionnement artisanal avec étiquettes et sceaux numérotés pour souligner l'unicité de chaque bouteille.
Terroir et vignobles
Située à Aguilar de la Frontera, elle est active dans la zone protégée Montilla‑Moriles, caractérisée par des sols d'albariza et par une longue tradition de culture du Pedro Ximénez.
Récompenses
Les étiquettes Don PX et certains millésimes historiques ont obtenu des notes élevées de la part de critiques internationaux et des médailles dans des concours œnologiques; la cave est citée parmi les références espagnoles de premier plan dans son appellation.

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An