Le Passito Salento IGT "Moscatello Selvatico" de Castello Monaci, présenté dans un format de 50cl, est une expression raffinée et intense de la tradition viticole des Pouilles, dédiée à l'élaboration de vins doux à partir de raisins secs. Ce vin est produit à partir de raisins Moscato, sélectionnés pour leur qualité et leur capacité à concentrer les sucres et les arômes, récoltés au cœur du Salento, une terre baignée par le soleil du sud de l'Italie, où la viticulture trouve des expressions uniques grâce au climat chaud et aux sols fertiles. .

Le "Moscatello Selvatico" se distingue par sa complexité aromatique et son goût riche, résultat d'un processus minutieux de séchage des raisins et d'une vinification qui vise à préserver l'intensité des arômes et la douceur naturelle du fruit. Castello Monaci, une cave engagée depuis des années dans la valorisation des vignes indigènes des Pouilles et la production de vins de haute qualité, offre avec ce passito un témoignage de son savoir-faire et de la richesse de la région du Salento.

Le vin a une couleur jaune doré intense, brillante et invitante. Au nez, le bouquet est une explosion d'arômes de fruits exotiques, de miel, d'abricot déshydraté et de fleur d'oranger, avec des notes d'épices douces qui apportent complexité et profondeur. En bouche, le "Moscatello Selvatico" révèle une extraordinaire concentration de saveurs, avec une douceur équilibrée par une acidité fraîche qui améliore sa buvabilité, conduisant à une finale longue et persistante, où la richesse aromatique se mêle à une agréable veine minérale.

Idéal comme vin de dessert, le Passito Salento IGT "Moscatello Selvatico" se marie parfaitement avec les desserts méditerranéens traditionnels, les fromages bleus et le foie gras. Sa complexité et son élégance en font également un excellent vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances.

Avec le "Moscatello Selvatico", Castello Monaci célèbre la tradition et l'innovation œnologique du Salento, en proposant un vin passito qui est l'expression d'un territoire unique et de la passion pour une viticulture de qualité.