Zibibbo sec Terre Siciliane IGP - Taif - Fina 2022
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| PRODUCTEUR | Fina |
| NOM | IGP |
| VARIÉTÉ | Zibibbo |
| VINTAGE | 2022 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours blanc |
| RÉGION | Sicilia |
| ZONE DE PRODUCTION | - |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Poisson |
Taif est une belle démonstration de la façon dont un grand cépage aromatique comme le Zibibbo, généralement associé aux vins liquoreux, est plutôt capable de produire d'excellents blancs secs parfaits tout au long du repas. Les raisins Zibibbo utilisés proviennent des vignobles de l'entreprise cultivés sur de légères collines de l'ouest de la Sicile à une altitude d'environ 300 m au-dessus du niveau de la mer. La récolte a lieu vers la fin du mois d'août ; les grappes, soigneusement sélectionnées lors de la récolte, sont rapidement amenées à la cave et envoyées à la fermentation qui, comme pour l'affinage ultérieur, se déroule en acier inoxydable. Avant d'être mis sur le marché, le vin vieillit encore 6 mois en bouteille.
Au coulage, il présente une belle couleur jaune paille aux reflets verdâtres. D'une grande fraîcheur et arôme, Taif a un large profil olfactif qui va des arômes fruités de pêche et de mandarine aux arômes herbacés de sauge, en finale il s'ouvre sur des senteurs florales de glycine et de rose. En bouche, le goût est chaleureux, une gorgée qui donne une sensation parfaitement équilibrée de fraîcheur et d'acidité légère, qui s'accompagne d'une finale persistante et agréablement florale.
Il accompagne parfaitement tous les plats de fruits de mer depuis les entrées, les fritures et les crustacés.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 2 ans
Zone de production
Sicilia
Producteur: Fina
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| James Suckling | 90+ | 2021 | |
| Luca Maroni | 90+ | 2020 |
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