La cave Borgo Salcetino trouve ses origines dans l'ancienne tradition d'une grande famille frioulane; dans la passion et l'amour pour leur terre et pour l'excellent vin de la Toscane. Valneo et Tonino Livon ont fondé la cave en 1996 à Radda, Chianti, étendant leur connaissance du vin dans la zone de production la plus ancienne et la plus appropriée du Chianti Classico.

Le vignoble de Borgo Salcetino s'étend sur une superficie de 15 hectares et a été entièrement rénové, tant au niveau de la densité de plantation que de la sélection qualitative des vignes. La famille Livon a décidé de donner la priorité aux cépages indigènes, tels que le sangiovese et le canaiolo, tandis que le seul cépage international cultivé est le merlot.

Les sols sont principalement composés d'argile, de limon et de sable. La belle cave a été soigneusement restaurée dans toutes ses parties et est habilement souterraine pour maintenir une température constante. les trois vins de Borgo Salcetino sont élevés en grands fûts de chêne et sont : Chianti Classico, Chianti Classico Riserva et IGT Rossole.

Ce sont d'excellents vins produits avec un style traditionnel dans son élégance typiquement territoriale, capables d'interpréter à merveille le grand potentiel du territoire toscan.