Les ancêtres de Francesco Miotto en 1838 se sont installés sur le "Col Vetoraz", à côté du Mont di Cartizze (Valdobbiadene - Trévise) et ont immédiatement commencé la culture de la vigne.

Le col Vetoraz, en 1918, est une parfaite base de garnison militaire du commandement austro-hongrois avec sa vue dominante, subit des bombardements pressants et massifs du front italien sur la Piave. Avec beaucoup d'efforts et de dévouement, la famille Miotto panse les blessures de la Grande Guerre et reprend la culture de la vigne.

En 1980, Francesco Miotto avait 29 ans, et malheureusement son père est décédé prématurément, il a pris toute la responsabilité de l'entreprise sur ses jeunes épaules et a commencé la production des premières bouteilles avec la méthode traditionnelle "à fond".

Par une chaude matinée de printemps en 1993, Francesco se promène parmi les magnifiques vignobles que sa famille cultive depuis des générations. Sur cette magnifique colline, unique au monde, avec les frères Loris et Paolo, ils prennent la décision de fonder Col Vetoraz Spumanti. Ensemble, ils veulent faire honneur à ce territoire généreux qui leur est cher, ne créant avec passion que des vins de la plus haute qualité. Leur intention est très ambitieuse, devenir la référence de ce domaine viticole.

La zone environnante est parfaite avec ses pentes douces et ses courants, avec une excellente exposition au soleil et une composition organique idéale du sol.

La tradition de la famille Miotto est plus que centenaire, avec la grande capacité d'idées d'un des œnologues les plus innovants. Col Vetoraz prend vie avec l'agronome Paolo De Bortoli et l'œnologue Loris Dall'Acqua qui soutiennent Francesco Miotto dans une expérience continue vers l'excellence avec plus de 250 prix remportés.

Le Col Vetoraz est incontestablement une grande ancre, de la plus haute qualité, de cette magnifique terre qui est la nôtre.