L'entreprise Les Crêtes a été fondée en 1989 à Aymavilles (Val d'Aoste) par Costantino Charrère, et est aujourd'hui dirigée par sa famille, qui possède également un moulin à eau historique des années 1700 et les anciennes caves de la Via Moulins.

La zone de production de l'entreprise, originaire de la zone montagneuse difficile, se caractérise par une forte fragmentation des vignes et une forte densité de plantation (8 000-9 000 pieds / Ha) en raison des pentes du terrain. Les sols morainiques et sablonneux de ces régions constituent un environnement idéal pour la culture de nombreuses variétés indigènes et internationales. Le climat alpin influence fortement les caractéristiques organoleptiques des vins locaux. Les raisins sont vendangés tardivement et subissent de fortes amplitudes thermiques dues à l'amplitude thermique automnale (jour/nuit +22°C/0°C) ; ce phénomène, typique des zones de montagne, favorise la formation de précurseurs aromatiques dans la grappe, qui enrichissent considérablement la composante aromatique des vins.

Les sont venus Les crêtes sont un symbole de qualité et d'authenticité, connues non seulement au niveau national mais mondial pour leur capacité à exprimer fidèlement le terroir alpin et à garantir une gorgée de goût et de caractère.

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