Une tradition viticole qui se renouvelle, perpétuée depuis quatre générations. C'était Umberto, au début des années 1950, le fondateur de la cave Mattarelli, à laquelle sont aujourd'hui dédiées la boutique de vin et une ligne de spiritueux. Au départ simple taverne de village, aujourd'hui l'entreprise, grâce à une croissance et un développement continus, peut compter sur la gestion directe de 15 hectares de vignes avec deux entreprises distinctes pour la vinification et la mise en bouteille.

La cave principale, récemment rénovée, abrite les équipements pour l'ensemble du traitement du produit, des pressoirs aux cuves de fermentation et de stockage, pour une capacité totale de près de 3000 hl ; et la ligne d'embouteillage, avec une petite zone utilisée pour le vieillissement en barrique, ainsi qu'une salle de dégustation, dédiée à Vittorio Mattarelli, père de l'actuel propriétaire.