Domaine Castello dei Monaci

Le complexe est un château d'origines médiévales liées à la présence de moines basiliens et à des transformations successives entre les XVIe et XIXe siècles. Au cours du XIXe siècle, la propriété passa entre les mains de familles de vignerons qui introduisirent la culture de cépages internationaux. Aujourd'hui, le domaine abrite la cave, le Museo Merum et des hébergements qui mettent en valeur la tradition vitivinicole du territoire.

L'activité de production vise à interpréter le territoire du Salento à travers des cépages locaux et des vinifications qui valorisent l'identité du cépage; l'entreprise allie production œnologique, accueil et promotion du patrimoine culturel local.

Située au cœur du Salento, dans une zone de collines, de vignobles et d'oliveraies qui bénéficie du climat méditerranéen typique des Pouilles méridionales.

Également reconnue comme lieu primé pour les réceptions; reconnaissances et mentions œnogastronomiques présentes dans des publications et des guides spécialisés.