Domaine Château de Fargues

La propriété fait partie de l'histoire locale depuis des siècles et est liée à la famille de Lur Saluces; selon le site officiel, le domaine est entré dans la famille au XVe siècle et le premier millésime mis en bouteille sous l'étiquette Château de Fargues remonte au XXe siècle. Au cours du XXe siècle, la famille a progressivement développé la viticulture de Sauternes au bas du domaine et, après le mandat d'Alexandre de Lur Saluces, la direction s'est poursuivie par une restructuration du vignoble et des installations.

Production axée sur la qualité et la sélection: vendanges tardives pratiquées pour récolter des raisins affectés par la « pourriture noble », vinification attentive en bois et faible rendement pour exalter concentration et longévité. Le domaine privilégie une approche traditionnelle visant à valoriser le terroir et l'expressivité du Sémillon et du Sauvignon Blanc.

Située dans l'appellation Sauternes, dans le département de la Gironde, la propriété se situe sur un relief qui bénéficie d'un microclimat favorable au développement de la 'pourriture noble' grâce à la proximité de cours d'eau et de la forêt des Landes.