Domaine Demière-Ansiot

Selon le site officiel, la maison a été fondée en 1970 et, en 1981, elle est devenue Récoltant-Manipulant, quittant la coopérative pour contrôler intégralement la production. Aujourd'hui, la direction est assurée par la quatrième génération, avec Nicolas Demière qui perpétue la tradition familiale en travaillant des vignobles situés dans les terroirs Grand Cru d'Oger et de Le Mesnil-sur-Oger.

La production vise à exprimer la pureté du terroir: des vignes dédiées au Chardonnay, des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et l'alliance de méthodes traditionnelles et de techniques modernes en cave pour valoriser la minéralité et la finesse des cuvées.

Vignobles situés sur la Côte des Blancs, principalement dans les Grands Crus d'Oger et du Mesnil-sur-Oger, avec des sols à forte composante calcaire et crayeuse qui confèrent de la minéralité aux vins.