Domaine Domaine Robert Roth

La famille Roth cultive la vigne à Soultz, sur les pentes du Grand Ballon. Le premier millésime mis en bouteille remonte à la fin des années 1940; Robert Roth a poursuivi l’activité à partir des années 1960 et aujourd’hui la direction est assurée par des membres de la troisième et de la quatrième génération. Au cours des dernières décennies, le domaine a adopté des pratiques de vinification moins interventionnistes et a entamé la conversion à la viticulture biologique en 2016, finalisée par la certification ECOCERT en 2019. Plusieurs publications rapportent des données de surface et de production parfois divergentes; ces chiffres varient selon les sources.

L'approche privilégie la vinification parcellaire pour mettre en valeur le terroir: interventions œnologiques minimisées, longues fermentations et élevages ciblés sur certaines cuvées. L'objectif est d'obtenir des vins de terroir nets et sains, expressifs du sol et de l'exposition, avec une attention portée à la gastronomie. Depuis 2016, le vignoble a été converti à l'agriculture biologique et certifié ECOCERT.

Le domaine est situé à Soultz et travaille plusieurs lieux-dits distincts: Mittelbourg, Hornstein, Orschwillerbourg, Binsburg et le Grand Cru Ollwiller. Les sols comprennent du grès et des formations calcaires et marnes; des expositions et des altitudes différentes donnent des vins aux profils distincts, tant des blancs d'une grande précision que des pinots noirs parcellaires et un crémant traditionnel.