Domaine Fattoria del Piccione

La Fattoria del Piccione est installée dans un ensemble historique du bourg de San Savino, sur les collines de la Valconca. L'activité vitivinicole de la famille Pasini est aujourd'hui reconnue localement; plusieurs sources indiquent le lancement de l'entreprise moderne par Vitaliano Pasini à la fin du XXe siècle. La cave utilise des espaces historiques liés au bourg malatestien pour la vinification et l'affinage.

La maison privilégie une approche respectueuse du terroir: culture de ses propres vignobles, conversion à l'agriculture biologique et pratiques biodynamiques pour certaines cuvées, en veillant à limiter les interventions en cave afin d'exprimer le caractère du terroir des vins.

Située au cœur de la Valconca, à courte distance de la côte adriatique, la cave bénéficie des douces pentes et de la brise marine typiques des Colli di Rimini / Romagna; le territoire est un élément central de l'identité des étiquettes.