Le domaine
Domaine Laroche
Domaine viticole de Chablis (Bourgogne), réputé pour ses Chablis affinés dans les caves historiques de l'Obédiencerie.
- Chablis (Borgogna) · Francia
- Depuis 1850
- 11 produits
L’histoire
La propriété est étroitement liée à l'histoire de Chablis: les caves de l'Obédiencerie, d'origine médiévale, sont le lieu d'élevage des cuvées de la maison. La famille Laroche est implantée à Chablis depuis longtemps; la maison est généralement considérée comme fondée au milieu du XIXe siècle et s'est agrandie pour devenir l'un des plus importants propriétaires de crus de la région.
Philosophie de production
L'approche vise à exprimer la pureté et la minéralité typiques du terroir de Chablis, avec des techniques de vinification soucieuses de préserver l'arôme du fruit et l'identité de chaque vignoble; les fermentations et les élevages sont conçus pour préserver fraîcheur et précision.
Terroir et vignobles
Les vignobles sont répartis sur le territoire de Chablis, sur des sols de marnes kimméridgiennes et à proximité du Serein; la production s'étend des cuvées d'entrée de gamme aux Premier Cru et Grand Cru typiques de l'appellation.
Récompenses
Évaluations pertinentes: par exemple, la cuvée Les Vaudevey 2015 a obtenu 93 points de la part de Wine & Spirits.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Hectares
- 90.0
Ce qui le distingue
- Affinage dans les caves historiques de l'Obédiencerie, avec des éléments architecturaux médiévaux.
- Propriétaire important de vignobles en Premiers et Grands Crus à Chablis.
- Spécialisation dans les vins de Chablis, produits exclusivement à base de Chardonnay selon la tradition de l'appellation.
- Présence d'une boutique en ligne et d'offres de visites et de dégustations à l'Obédiencerie.