Domaine Pierre Ponnelle

Pierre Ponnelle fut une figure importante de Beaune: né au XIXe siècle, il créa son entreprise de type négociant-éleveur en 1875 et, en 1890, acheta l'ancienne Abbaye de Saint Martin de l’Aigue à Beaune. Au fil du temps, sa maison a été reconnue pour ses contributions techniques à l'œnologie et a maintenu une présence significative dans la production et la commercialisation des vins de Bourgogne.

La maison affirme une approche qui allie le respect du territoire et l'innovation expérimentale: les vinifications tiennent compte des conditions de vendange et visent à extraire couleur, arômes et tanins avec délicatesse, en privilégiant des vins qui expriment l'origine, l'appellation et le terroir plutôt qu'un style « technique ».

Basée à Beaune, elle propose un vaste catalogue couvrant de nombreuses appellations de la Bourgogne et des zones limitrophes, notamment des appellations de la Côte de Beaune, de la Côte de Nuits, de Chablis, ainsi que quelques références du Beaujolais et de la Chalonnaise.