Distillerie

Aultmore

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Aultmore.

Aultmore est un producteur écossais de single malt de la région de Speyside, connu comme 'the malt of the Foggie Moss'. Il fait partie du portefeuille John Dewar & Sons (groupe Bacardi) et une grande partie de sa production a historiquement été utilisée dans les blends de Dewar's ; il propose également une gamme d'embouteillages officiels, dont la version 12 Years.
whisky single malt Scotch Speyside single malt fournisseur pour blends (Dewar's)
Gamme du producteur

Gamme du producteur Aultmore

Catégories de spiritueux

whisky single malt Scotch Speyside single malt fournisseur pour blends (Dewar's)

Produits représentatifs

Aultmore 12 Years Aultmore 18 Years Aultmore Oloroso Sherry Cask 25 Years (Travel Retail)

Matières premières

malt d'orge eau (source/Burn of Auchinderran - zone Foggie Moss)

Fûts et contenants de vieillissement

fût de sherry Oloroso ex-bourbon
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production typique du single malt Scotch avec utilisation de pot stills ; les sources décrivent la distillerie comme équipée de quatre alambics (2 wash, 2 spirit). Des interventions techniques récentes ont introduit des systèmes visant à améliorer l'efficacité énergétique et hydrique.

Distillation

Pot still (4 alambics : 2 wash, 2 spirit) — comme indiqué dans les fiches techniques de la distillerie.

Vieillissement

Maturation en fûts de chêne ; certaines expressions prévoient un finishing ou une maturation en fûts de sherry (ex. Oloroso) ou en fûts ex-bourbon pour les sorties standard.

Histoire du producteur Aultmore

Aultmore a été construit à la fin du XIXe siècle par Alexander Edward et la première production est enregistrée en 1897. Au cours du XXe siècle, le site a connu plusieurs propriétaires et a rejoint la famille John Dewar & Sons ; depuis 1998, Aultmore est contrôlée par le groupe Bacardi via John Dewar & Sons. Ces dernières années, le site a reçu des investissements pour l'agrandissement et la modernisation des installations.

Philosophie de production

Aultmore est perçu comme un malt d'intégrité, au profil frais et pur lié à la qualité de ses eaux locales. Dans le portefeuille de la société, la distillerie joue un double rôle : fournir du malt de qualité pour le blending et mettre en valeur des expressions single malt destinées au marché premium et au travel retail.

Territoire

Speyside (zone de Foggie Moss), près de Keith, dans la région de Moray, Écosse.

Récompenses

Aultmore Oloroso Sherry Cask 25 Years – Whisky of the Year, International Whisky Competition 2024.

Aultmore

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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