Belvedere

La production repose sur le seigle Polska (en particulier Dankowskie Diamond pour certaines expressions). Pour certaines références Single Estate, la première distillation a lieu au niveau agricole chez les producteurs de céréales ; le distillat est ensuite rectifié et purifié à l'usine Polmos Żyrardów à l'aide de colonnes de rectification. Pour l'expression Heritage 176, une réinterprétation du maltage est utilisée (steeping, germination et séchage en kilns jusqu'à 176°F) et des techniques de macération sont employées pour les lignes aromatisées.

Rectification principalement en colonnes de distillation ; processus documenté avec une distillation agricole initiale pour certaines références suivie de rectifications successives sur site (généralement cité comme un parcours en plusieurs étapes, communément quatre distillations au total pour certaines expressions). Filtrations et purifications de l'eau en plusieurs étapes.