Matières premières
raisin
marc
fruits
Distillerie
Bruno Pilzer
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Bruno Pilzer.
Producteur lié à la Distilleria Pilzer, actif dans la Val di Cembra (Trente). La gamme comprend brandy (ex. Portegnac 15 ans), grappa, eaux-de-vie de fruits et gin; l'entreprise allie méthode traditionnelle et innovation territoriale.
brandy italien vieilli
grappa artisanale
grappas vieillis
eaux-de-vie de fruits
gin artisanal
liqueurs
Gamme du producteur
Gamme du producteur Bruno Pilzer
Catégories de spiritueux
brandy italien vieilli
grappa artisanale
grappas vieillis
eaux-de-vie de fruits
gin artisanal
liqueurs
Produits représentatifs
Brandy Portegnac 15 ans - 70cl - Coffret
Brandy Portegnac 15 ans - 70cl - Caisse en bois
Grappa Delmé (assemblage de grappa et de grappa vieillie)
Eau-de-vie de poire Williams
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de chêne
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Distillation traditionnelle avec alambics discontinus (bain‑marie), utilisation d'alambics en cuivre/pot still et séparation attentive des fractions de tête et de queue ; lors des phases préparatoires, des cuves inox sont employées pour les fermentations si nécessaire. Méthode appliquée aux marcs (pour la grappa) ainsi qu'au vin, aux fruits et aux botaniques.
Distillation
Alambics discontinus chauffés au bain‑marie (pot still en cuivre) avec gestion séparée des fractions de distillat ; pratiques traditionnelles combinées à des technologies modernes pour préserver les arômes.
Vieillissement
Vieillissement en fûts de bois pour les distillats vieillis (ex. Brandy Portegnac 15 ans) ; en général utilisation d'un affinage en bois selon le produit.
Histoire du producteur Bruno Pilzer
L'activité naît de l'idée de Vincenzo Pilzer à la fin des années 1950; la réalité familiale s'est développée au fil du temps et est aujourd'hui portée par la deuxième génération, avec Bruno (et son frère Ivano) impliqués dans la gestion et le développement des produits. Le siège a été transféré/réorganisé à Portegnac (hameau de Faver, Val di Cembra) avec de nouvelles installations dans les années 2000, tout en maintenant un fort lien avec le territoire du Trentin.
Philosophie de production
Respect de la tradition locale et des matières premières, alliés à la recherche et à l'innovation : l'entreprise déclare vouloir valoriser le territoire de la Val di Cembra et ses ressources (eaux de source, raisins et fruits), avec une attention à la qualité et au travail artisanal lent.
Territoire
Val di Cembra (Trentin), siège à Portegnac / Faver, dans les Dolomites du Trentin.
Bruno Pilzer
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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USA, UK, Suisse