Producteur
Cardamaro
Cardamaro est un amaro piémontais à base de vin (vin aromatisé amer) produit par la famille Bosca/Tosti à Canelli, en Piémont. Il est principalement aromatisé avec du cardo (Cardo Gobbo di Nizza Monferrato) et un mélange secret d'herbes (~23 botanicals); il présente un degré alcoolique d'environ 17% ABV et se caractérise par des notes végétales et amères équilibrées par la douceur du vin de base.
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Cardamaro
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L’histoire
La recette remonte aux années 1950 et est née de l'activité de Rachele Torlasco Bosca, herboriste de la famille. Au fil du temps la recette a été perfectionnée par les techniciens de l'entreprise familiale et le produit a été commercialisé comme « vino amaro » de la tradition de Canelli. L'entreprise qui le produit aujourd'hui est rattachée au groupe Tosti / Giovanni Bosca, la cave historique de Canelli fondée en 1820.
Caractéristiques
- Catégories
- amaro (liqueur amère italienne)
- vin aromatisé
- liqueur à base de vin
- Matières premières
- vin (base Moscato / vin d'année utilisé comme base)
- cardo (Cardo Gobbo di Nizza Monferrato)
- infusions d'herbes aromatiques (mélange secret d'environ 23 botanicals)
- sucre
- alcool
- vieillissement en bois (repos en fûts de chêne, indiqué ~6 mois)
- Produits représentatifs
- Amaro Cardamaro 70cl
- Cardamaro 150cl