Matières premières
Dasylirion Texanum (sotol)
Producteur
Carlos Aragón Herrera
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Carlos Aragón Herrera.
Maître sotolero originaire d'Aldama (Chihuahua, Mexique) lié à la production de la marque SEIS14. Il est indiqué comme le producteur/artisan derrière des expressions de sotol (dont SEIS14 Grand Sotol Joven) réalisées à l'Hacienda appelée Casa Ruelas, en utilisant des variétés locales de Dasylirion.
sotol artisanal
producteur de sotol
maître sotolero
sotol Joven
Gamme du producteur
Gamme du producteur Carlos Aragón Herrera
Catégories de spiritueux
sotol artisanal
producteur de sotol
maître sotolero
sotol Joven
Produits représentatifs
Sotol Seis14 Grand Sotol Joven (SEIS14)
Seis14 Gintol (sotol-based gin / Gintol)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Selon les fiches techniques et les descriptions commerciales, la matière première utilisée est Dasylirion (en particulier Texanum) ; les piñas sont traditionnellement cuites dans des fours de terre, travaillées (broyage), fermentées avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes/réceptacles en bois et distillées en alambics de cuivre avec double distillation pour les expressions non vieillies.
Distillation
Distillation en alambic de cuivre ; double distillation (indiquée pour les expressions Joven/blanches).
Vieillissement
Joven / non vieilli (pour les expressions Grand Sotol Joven consultées dans les fiches produits).
Histoire du producteur Carlos Aragón Herrera
Les informations publiques disponibles lient Carlos Aragón Herrera à la production artisanale de sotol à Aldama, Chihuahua, où son activité de production est citée au sein de l'Hacienda Casa Ruelas. Il n'a pas été possible de trouver une histoire d'entreprise étendue, des dates de fondation ou des données biographiques complètes sur le producteur individuel dans les sources consultées.
Philosophie de production
Les descriptions des produits et de la marque SEIS14 montrent une philosophie orientée vers la valorisation du sotol et du territoire du nord du Mexique, avec une attention portée aux techniques traditionnelles de terrain et à la promotion de l'appellation d'origine du sotol. La fusion entre tradition et innovation est mise en avant (par ex. des expérimentations comme le 'Gintol').
Territoire
Aldama, État de Chihuahua, Mexique (région du désert de Chihuahua).
Récompenses
Sur la page de la marque SEIS14 sont indiquées des reconnaissances pour certains produits (par ex. GINTOL - Bronze London Spirit Competition 2019 ; mentions pour GRAND SOTOL avec des scores élevés selon ce qui est rapporté par le producteur).
Carlos Aragón Herrera
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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