Matières premières
canne à sucre
mélasse
Distillerie
Cihuatán
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Cihuatán.
Cihuatán est un producteur salvadorien de rum qui déclare contrôler l'ensemble de la filière. Né au début des années 2000, il propose une gamme de rums vieillis et de bouteilles premium inspirées de la culture maya.
rum
rums vieillis
rums premium
rums salvadoriens
Gamme du producteur
Gamme du producteur Cihuatán
Catégories de spiritueux
rum
rums vieillis
rums premium
rums salvadoriens
Produits représentatifs
Cihuatán Xaman XO 70cl
Cihuatán Indigo 8 Years 70cl
Cihuatán Artesano 10 Years 70cl
Cihuatán Cinabrio 12 Years 70cl
Rhum Cihuatan Xaman 70cl - Giftbox
Fûts et contenants de vieillissement
Chêne américain ex-bourbon
Fûts Ceiba Maya
Fûts Oloroso (sherry)
Fûts de cognac
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
D'après les sources, la production repose sur des matières premières liées à la filière sucrière locale : la composante mélasse/produits semi-finis du groupe agricole est sélectionnée pour les fermentations. La distillation s'effectue dans des installations modernes avec un processus continu en colonnes ; les distillats sont ensuite vieillis en fûts et assemblés par le master blender.
Distillation
Distillation continue en colonnes (column stills)
Vieillissement
Vieillissement principalement en fûts de chêne américain ex-bourbon ; certaines expressions reçoivent des finitions ou un affinage en fûts spécifiques (ex. Ceiba Maya pour Xaman, finitions en fûts oloroso ou cognac pour certaines sélections). Une référence (Artesano) prévoit également une infusion avec de l'ananas local pour une période limitée.
Histoire du producteur Cihuatán
La société Licorera Cihuatán a été créée au début des années 2000 et est communément citée comme la première unité de production de rum opérationnelle au Salvador. Le projet est lié au groupe agricole/de production de sucre Ingenio La Cabaña ; les premières sorties commerciales internationales de la marque remontent au milieu des années 2010. Au fil du temps, la gamme s'est élargie avec des expressions vieillies (8, 12, 16 ans et éditions spéciales).
Philosophie de production
La marque met en valeur les racines locales et la culture maya : noms, histoires et packagings rappellent des mythes et symboles régionaux. Le site officiel souligne le contrôle de la production "de la graine à la bouteille" et l'attention portée à l'artisanat et à la qualité des vieillissements.
Territoire
Vallée de Cihuatán / Aguilares, département de San Salvador, El Salvador.
Récompenses
Double Gold - The Fifty Best (Cihuatán Indigo, 2020); Double Gold - International Spirits Challenge (rebranding Indigo et Cinabrio, 2020).
Cihuatán
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
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