Producteur

Corralejo

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Corralejo.

Corralejo est un producteur de tequila établi à la Hacienda Corralejo à Pénjamo, dans l'État de Guanajuato (Mexique). Il élabore une gamme de tequilas 100% Blue Weber agave — incluant des expressions Blanco, Reposado, Añejo et Extra Añejo — en suivant des méthodes traditionnelles avec une production intégrée de la récolte de l'agave à l'embouteillage.
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Corralejo

Catégories de spiritueux

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Produits représentatifs

Corralejo Reposado 70cl Corralejo Blanco Corralejo Añejo Corralejo Extra Añejo 1821 Corralejo 99,000 Horas

Matières premières

100% Blue Weber agave

Fûts et contenants de vieillissement

chêne américain fûts de chêne (dimensions et niveaux de toastage variables, certaines expressions jusqu'à 200 L)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production intégrée à la Hacienda : agave Blue Weber cultivée dans les champs de Guanajuato, cuisson traditionnelle dans des fours en pierre ou en argile (avec possibilité d'intégration par autoclave), repos après cuisson, extraction du jus, fermentation et double distillation. L'embouteillage et la fabrication des bouteilles ont lieu sur place ; les étiquettes sont apposées à la main.

Distillation

Double distillation selon la méthode Charentais ; utilisation d'une combinaison de colonnes et d'alambics en cuivre (pot stills).

Vieillissement

Vieillissement en fûts de chêne ; les durées varient selon l'expression (par ex. Reposado environ 4 mois ; Añejo et expressions spéciales jusqu'à 12–36 mois ; 99,000 Horas indiqué sur certaines expressions à 18 mois).

Histoire du producteur Corralejo

L'activité liée à la Hacienda Corralejo remonte au XVIIIe siècle ; le domaine historique est documenté depuis 1755 et a conservé une longue tradition dans la production de tequila. La marque moderne a été relancée et structurée comme producteur commercial dans les années 1990 et a ouvert de nouvelles installations de production dans les années 2000, s'affirmant également sur les marchés internationaux.

Philosophie de production

Mettre en bouteille le caractère du territoire : Corralejo met l'accent sur la production intégrée sur place (estate-to-bottle), l'utilisation d'agaves cultivées sur son domaine et la valorisation de techniques artisanales et historiques pour obtenir des tequilas distinctives et reconnaissables.

Territoire

Pénjamo, Guanajuato, Mexique. Agave cultivée en altitude dans les champs entourant la Hacienda Corralejo.

Corralejo

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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