Matières premières
100% Blue Weber agave
Producteur
Corralejo
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Corralejo.
Corralejo est un producteur de tequila établi à la Hacienda Corralejo à Pénjamo, dans l'État de Guanajuato (Mexique). Il élabore une gamme de tequilas 100% Blue Weber agave — incluant des expressions Blanco, Reposado, Añejo et Extra Añejo — en suivant des méthodes traditionnelles avec une production intégrée de la récolte de l'agave à l'embouteillage.
tequila
tequila blanco
tequila reposado
tequila añejo
tequila extra añejo
crème de tequila
Gamme du producteur
Gamme du producteur Corralejo
Catégories de spiritueux
tequila
tequila blanco
tequila reposado
tequila añejo
tequila extra añejo
crème de tequila
Produits représentatifs
Corralejo Reposado 70cl
Corralejo Blanco
Corralejo Añejo
Corralejo Extra Añejo 1821
Corralejo 99,000 Horas
Fûts et contenants de vieillissement
chêne américain
fûts de chêne (dimensions et niveaux de toastage variables, certaines expressions jusqu'à 200 L)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production intégrée à la Hacienda : agave Blue Weber cultivée dans les champs de Guanajuato, cuisson traditionnelle dans des fours en pierre ou en argile (avec possibilité d'intégration par autoclave), repos après cuisson, extraction du jus, fermentation et double distillation. L'embouteillage et la fabrication des bouteilles ont lieu sur place ; les étiquettes sont apposées à la main.
Distillation
Double distillation selon la méthode Charentais ; utilisation d'une combinaison de colonnes et d'alambics en cuivre (pot stills).
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne ; les durées varient selon l'expression (par ex. Reposado environ 4 mois ; Añejo et expressions spéciales jusqu'à 12–36 mois ; 99,000 Horas indiqué sur certaines expressions à 18 mois).
Histoire du producteur Corralejo
L'activité liée à la Hacienda Corralejo remonte au XVIIIe siècle ; le domaine historique est documenté depuis 1755 et a conservé une longue tradition dans la production de tequila. La marque moderne a été relancée et structurée comme producteur commercial dans les années 1990 et a ouvert de nouvelles installations de production dans les années 2000, s'affirmant également sur les marchés internationaux.
Philosophie de production
Mettre en bouteille le caractère du territoire : Corralejo met l'accent sur la production intégrée sur place (estate-to-bottle), l'utilisation d'agaves cultivées sur son domaine et la valorisation de techniques artisanales et historiques pour obtenir des tequilas distinctives et reconnaissables.
Territoire
Pénjamo, Guanajuato, Mexique. Agave cultivée en altitude dans les champs entourant la Hacienda Corralejo.
Corralejo
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse