Matières premières
blé (Washington Island wheat)
malt d'orge (Chilton, Wisconsin)
genévrier (genévrier sauvage de Washington Island)
Distillerie
Death's
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Death's.
Marque américaine connue pour un gin essentiel et aromatique qui utilise des baies de genévrier locales et des céréales provenant de Washington Island (Door County, Wisconsin); produit également de la vodka et un white whiskey.
gin (style London Dry)
vodka
white whiskey
spiritueux artisanaux
grain-to-glass
spiritueux issus de céréales locales
Gamme du producteur
Gamme du producteur Death's
Catégories de spiritueux
gin (style London Dry)
vodka
white whiskey
spiritueux artisanaux
grain-to-glass
spiritueux issus de céréales locales
Produits représentatifs
Death's Door Gin 70cl
Death's Door Vodka
Death's Door White Whiskey
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de chêne du Minnesota (non carbonisés / uncharred)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production en petits lots avec transformation des céréales jusqu'au distillat de base (mash-to-bottle) ; pour le gin, on utilise l'alcool neutre produit en interne et des procédures d'extraction/aromatisation qui préservent la fraîcheur des botaniques. Pour d'autres produits (ex. white whiskey) des processus de double distillation et des périodes de repos en acier avant la finition en fût sont documentés.
Distillation
Micro-distillation en petits lots ; production du distillat de base à partir de céréales locales, avec utilisation documentée d'alambics hybrides (pot+column) et de techniques d'extraction pour les botaniques (comme décrit dans les fiches techniques et les critiques spécialisées).
Vieillissement
Pour le gin : pas de vieillissement (repos en acier/filtration). Pour le white whiskey, une période de repos en acier est documentée, suivie d'une finition en fûts de chêne non carbonisés du Minnesota.
Histoire du producteur Death's
Né comme projet lié à la valorisation agricole de Washington Island (Door County, Wisconsin), le projet Death's Door s'est développé au fil des années en proposant une petite gamme de spiritueux produits avec des céréales locales et des botaniques sauvages. La marque est mentionnée dans plusieurs profils d'entreprise et publications spécialisées ; en novembre 2018 la société a été signalée comme soumise à une procédure de Chapter 11, tout en poursuivant ses activités selon les communications de l'époque.
Philosophie de production
Orientation 'grain-to-glass' et soutien à l'agriculture locale : la production privilégie des matières premières régionales (blé biologique de Washington Island, malt local, genévrier sauvage) et des expressions simples et reconnaissables qui mettent en valeur quelques ingrédients sélectionnés.
Territoire
Door County / Washington Island (origine du blé et des botaniques sauvages) ; activité opérationnelle et présence commerciale dans l'État du Wisconsin (zone Madison / Middleton).
Death's
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
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