Matières premières
sotol (Dasylirion texanum)
Distillerie
Desert Door
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Desert Door.
Producteur texan spécialisé dans le sotol artisanal : spiritueux obtenu à partir de plantes de sotol récoltées à l'état sauvage, produit et mis en bouteille à Driftwood, Texas ; la gamme comprend des expressions comme Original, Oak-Aged et Pollinator. (desertdoor.com)
sotol texan
spiritueux artisanaux
distillats végétaux
producteur de sotol
Gamme du producteur
Gamme du producteur Desert Door
Catégories de spiritueux
sotol texan
spiritueux artisanaux
distillats végétaux
producteur de sotol
Produits représentatifs
Desert Door Original Texas Sotol
Desert Door Oak-Aged Texas Sotol
Desert Door Pollinator Texas Sotol
Sotol Desert Door 70cl - Desert Door
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de chêne
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production artisanale basée sur la récolte à la main des plantes de sotol, l'extraction et la cuisson des cœurs de la plante, la fermentation et la distillation ; l'entreprise déclare avoir développé un processus propriétaire par expérimentation (les détails techniques complets ne sont pas publics). (desertdoor.com)
Distillation
Distillation en petite série à partir de cœurs de sotol cuits ; processus propriétaire développé en interne (détails opérationnels pas entièrement divulgués). (desertdoor.com)
Vieillissement
Certaines expressions sont élevées en bois (Oak-Aged). (desertdoor.com)
Histoire du producteur Desert Door
Né comme projet dédié à la récupération et à la valorisation de la tradition du sotol, Desert Door a lancé la production commerciale en 2017. Les cofondateurs (parmi lesquels Ryan Campbell, Judson Kauffman et Brent Looby) sont des vétérans qui ont façonné la marque autour de la production locale et de la récolte durable du sotol dans l'ouest du Texas. Avec le temps, Desert Door est devenu l'un des acteurs majeurs de la diffusion du 'Texas sotol' aux États-Unis. (fox7austin.com)
Philosophie de production
Forte focalisation sur la durabilité et la gestion du territoire : utilisation de sotol sauvage récolté à la main, pratiques de cueillette responsables et initiatives de conservation (dont l'organisation à but non lucratif Wild Spirit créée en 2021). L'objectif est de valoriser le lien 'ranch-to-glass' tout en protégeant les habitats. (desertdoor.com)
Territoire
Ouest du Texas et zone du désert de Chihuahua ; site de production et tasting room à Driftwood, Texas. (desertdoor.com)
Récompenses
Argent - Sunset International Spirits Competition 2020 (Desert Door Original Texas Sotol). (sunsetcompetitions.com)
Desert Door
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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