Matières premières
maïs
Distillerie
Distillery N.209
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Distillery N.209.
Producteur américain basé à San Francisco, réputé pour son gin phare No. 209 : un gin distillé cinq fois (46% ABV) au profil agrumé et épicé, élaboré à partir d'un spiritueux de maïs et d'un mélange de botaniques sélectionnées.
gin
barrel-finished gin
spiritueux casher pour la Pâque
Gamme du producteur
Gamme du producteur Distillery N.209
Catégories de spiritueux
gin
barrel-finished gin
spiritueux casher pour la Pâque
Produits représentatifs
No. 209 Gin (70 cl)
No. 209 Chardonnay Barrel Reserve Gin
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de vin pour les éditions barrel-finished
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Spiritueux de base produit à partir de maïs du Midwest ; processus en cinq distillations au total : les premières distillations sont réalisées en colonne pour obtenir la base neutre, puis la distillation finale se fait en alambic en cuivre avec des botaniques macérées dans le spiritueux avant la coupe. Les têtes et les queues sont éliminées et seul le coeur est recueilli.
Distillation
Distillation quintuple : phases initiales en colonne (pour la base neutre) et distillation finale en alambic en cuivre ; les botaniques sont macérées dans le spiritueux avant la distillation finale.
Vieillissement
Pour le gin classique : non vieilli. Il existe des versions barrel-finished (réserves) maturées en fûts de vin pour les expressions 'Barrel Reserve'.
Histoire du producteur Distillery N.209
Le nom No. 209 renvoie à la licence originale délivrée en 1882 à une distillerie fondée à St. Helena (Napa Valley). La version moderne de la distillerie a été recréée au début des années 2000 et la production se déroule aujourd'hui dans une installation sur le Pier 50 à San Francisco. En novembre 2018 Vintage Wine Estates a acquis la marque et l'inventaire, consolidant la production des expressions classiques et des variantes barrel-reserve. Des noms récurrents liés à l'histoire récente incluent Leslie Rudd (steward de l'entreprise) et le maître distillateur Arne Hillesland.
Philosophie de production
Pratiques de distillation précises pour obtenir clarté et équilibre ; une approche qui mêle techniques traditionnelles et sensibilité moderne aux botaniques et profils aromatiques (axé agrumes et épicé), rendant le gin polyvalent en dégustation pure et en cocktails.
Territoire
San Francisco (Pier 50), baie de San Francisco, Californie, États-Unis
Récompenses
Reconnu aux Gin Masters (The Spirits Business) et dans d'autres concours : plusieurs médailles Silver/Gold au fil des éditions et médailles attribuées à des expressions barrel-reserve dans les années suivantes (consulter les sources pour les détails par édition/produit).
Distillery N.209
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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