Marque

DWNL

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de DWNL.

DWNL (Drink Wines Not Labels) est le projet/marque viticole d'Alessandro Salvano, né dans les Langhe (Piémont). En plus de vins à dénomination Langhe, il produit également des vins aromatisés selon la tradition piémontaise, dont un Vino Chinato commercialisé en bouteilles de 75 cl.
vins des Langhe vins naturels / à faible intervention vins aromatisés vermouth et vins aromatisés marque piémontaise
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Gamme du producteur

Gamme du producteur DWNL

Catégories de spiritueux

vins des Langhe vins naturels / à faible intervention vins aromatisés vermouth et vins aromatisés marque piémontaise

Produits représentatifs

Vino Chinato 75cl - DWNL Outside - Langhe Nebbiolo (DWNL) Langhe DOC Chardonnay / Langhe DOC Rosso (exemples de la gamme DWNL)

Matières premières

Nebbiolo Dolcetto Chardonnay vin (base pour aromatisés) herbes aromatiques épices quinine (Cinchona) sucre
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production basée sur des raisins provenant des Langhe (achat et collaboration avec des vignerons locaux), vinifications peu interventionnistes (grappe entière, levures indigènes, pas de collages/filtrations quand indiqué). Les préparations aromatisées (ex. Vino Chinato/vermouth) sont obtenues par infusion d'herbes et d'épices dans une base de vin avec ajout de sucre et d'alcool selon la tradition piémontaise.

Histoire du producteur DWNL

DWNL voit le jour en 2019 comme projet d'Alessandro Salvano, œnologue formé à Alba et issu d'une famille de vignerons. L'initiative a démarré avec des raisins achetés en collaboration avec des viticulteurs locaux (dont le noyau familial de Montelupo Albese) et s'est développée en confiant les vinifications et les élevages à des structures de cave de la zone, en conservant une approche peu interventionniste.

Philosophie de production

La philosophie 'Drink Wines Not Labels' cherche à valoriser le vin au-delà de l'étiquette et des conventions d'appellation, en privilégiant plaisir, territorialité et techniques à faible intervention (fermentations avec levures indigènes, vinification en grappes entières, limitation des interventions en cave). Sont aussi produites des préparations aromatisées obtenues par infusion selon des recettes traditionnelles piémontaises.

Territoire

Langhe (Montelupo Albese et environs), Piémont, Italie ; cave opérationnelle/élevage à Castellinaldo d'Alba

DWNL

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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Produits de

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