Distillerie

Giovanni Poli

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Giovanni Poli.

Producteur trentin de grappa artisanale basé à Santa Massenza (Valle dei Laghi, Trente), spécialisé dans les grappas monovariétales, les grappas vieillies et les liqueurs à base de grappa ; production traditionnelle au bain-marie selon la méthode Tullio Zadra.
grappa trentines grappa monovariétale grappa vieillie / en fût liqueurs artisanales à base de grappa entreprise familiale
Voir tous les produits Site officiel
Gamme du producteur

Gamme du producteur Giovanni Poli

Catégories de spiritueux

grappa trentines grappa monovariétale grappa vieillie / en fût liqueurs artisanales à base de grappa entreprise familiale

Produits représentatifs

Acquastilla Grappa Vieillie 36 Mois 70cl - Giovanni Poli Grappa di Moscato 70cl - Giovanni Poli Grappa Trentina Vecchia Riserva 70cl - Giovanni Poli

Matières premières

vinacce (pomace) raisins Moscato raisins Nosiola raisins Teroldego raisins Rebo raisins Marzemino

Fûts et contenants de vieillissement

cuves inox fûts de chêne barriques de chêne (y compris barriques françaises, utilisées pour certaines étiquettes)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Distillation artisanale au bain-marie (méthode indiquée comme méthode « Tullio Zadra ») avec une seconde distillation pour améliorer la finesse du produit ; utilisation de vinacce sélectionnées et affinements différenciés selon le produit.

Distillation

Distillation au bain-marie (méthode Tullio Zadra), avec une seconde distillation pour affiner le distillat.

Vieillissement

Affinements différenciés : monovariétales en cuves inox (ex. 6 mois) ; grappas en fût et vieillies affinées en fûts ou barriques (ex. 18–36 mois) ; présence de références à très longue durée d'affinage pour des produits spécifiques (ex. grappa 'vino santo' déclarée avec long affinage).

Histoire du producteur Giovanni Poli

La famille Poli est active dans la tradition de la grappa à Santa Massenza, village de la Valle dei Laghi réputé pour la distillation. Les informations de l'entreprise indiquent des racines historiques locales dès le XVIe siècle ; la distillerie familiale est en activité en tant qu'établissement consolidé depuis 1959. Dans les années 1970, Giovanni Poli a contribué à valoriser la grappa comme produit de qualité ; aujourd'hui la production demeure à caractère familial, avec les générations suivantes impliquées dans la gestion.

Philosophie de production

Valoriser le territoire et les variétés locales par des méthodes artisanales qui allient tradition et soin manuel. L'entreprise déclare accorder une attention particulière à la qualité des vinacce, à la sélection des cépages et au maintien des pratiques locales pour obtenir des grappas aromatiques et vieillies, de caractère.

Territoire

Santa Massenza (Valle dei Laghi), Province de Trente, Trentin, Italie

Récompenses

Classement Grappa Award 2025 : Acquastilla 36 — 92,8 points (signalé dans le classement officiel du concours).

Giovanni Poli

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Produits de

Produits de Giovanni Poli

Voir tous les produits
Grappa Trentina Vecchia Riserva 70cl - Giovanni Poli

Grappa Trentina Vecchia Riserva 70cl - Giovanni Poli

45,10 € 35,62 €
Voir le produit
Grappa di Moscato 70cl - Giovanni Poli

Grappa di Moscato 70cl - Giovanni Poli

41,75 € 34,69 €
Voir le produit
Acquastilla Grappa Invecchiata 36 Mesi 70cl - Giovanni Poli

Acquastilla Grappa Invecchiata 36 Mesi 70cl - Giovanni Poli

51,65 € 45,55 €
Voir le produit